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烘焙用的工具不少，每样都有具体用处。烤箱是核心，得选带上下火独立控温的，烤戚风蛋糕时上火温度高了会开裂，下火低了底部会湿。电动打蛋器比手动的省劲，打蛋白霜时能快速打出硬性发泡，做曲奇时搅打黄油也更均匀。不同模具用途不一样，活底蛋糕模方便脱模，做芝士蛋糕就得用不粘的；玛芬烤盘得选带纸托的，不然面糊容易粘住。刮板能把面团切得整齐，揉面时还能刮掉案板上的残留。裱花袋和裱花嘴搭配着用，圆嘴挤曲奇，星形嘴挤奶油花，新手可以先从硅胶裱花袋练起，不容易破。
处理干性原料时，筛粉器是必不可少的。面粉、可可粉这些粉类原料，时间放久了容易结块，过筛能让它们变得细腻，还能混入空气，让烤出来的蛋糕或饼干更蓬松。有些时候需要混合不同的粉类，筛粉的过程也能让它们混合得更均匀，避免出现小疙瘩。搅拌类的工具种类很多，手动打蛋器适合搅拌蛋液、打发少量的奶油，或者混合一些不太黏稠的原料，它的优点是轻便，容易清洗。电动打蛋器则适合需要打发的环节，比如打发蛋白、黄油，手动打发不仅累，还很难达到理想的蓬松程度，电动打蛋器能快速打发，节省力气，而且打发得更均匀。搅拌碗也很重要，最好选深一点的不锈钢碗，打发蛋白的时候不容易溅出来，而且不锈钢材质不容易粘住原料，清洗起来也方便。
揉面垫可以铺在桌子上，防止面团粘在桌面上，还能保持操作区域的干净，硅胶材质的揉面垫防滑效果好，用起来很稳。刮板有塑料和金属两种，塑料刮板适合把面团从碗里刮出来，或者分割面团，金属刮板则可以用来给面团塑形，或者清理揉面垫上残留的面渣。如果经常做面包，面包机也能派上用场，它可以自动揉面、发酵，省去不少手动操作的时间，但手动揉面能更好地掌握面团的状态，很多人还是喜欢自己揉。
蛋糕模具的种类很多，圆形、方形、心形的都有，材质有铝合金、不粘涂层的，不粘模具脱模更方便，烤好的蛋糕轻轻一倒就能出来，不用费力抠。饼干模具则有各种可爱的形状，能把面团压出不同的图案，让饼干更美观。土司盒是做土司面包专用的，长方形的盒子能让面包烤出整齐的形状，带盖的土司盒烤出来的面包顶部是平整的，无盖的则会烤出蓬松的顶盖。
烘烤当然离不开烤箱，家用烤箱最好选带上下火独立控温的，这样能根据不同的烘焙需求调整温度，比如烤饼干可能需要上下火温度一致，而烤戚风蛋糕可能需要下火温度稍低一点，避免底部烤焦。烤箱内部的空间也很重要，太小的烤箱一次烤不了多少东西，而且温度容易不均匀，稍微大一点的烤箱受热更均匀，使用起来更方便。烤箱还需要配一个烤盘，烤盘最好选不粘的，或者铺一层油纸、锡纸，防止食物粘在上面，方便清洗。